Мучные блюда для детей до одного года
Детям грудного возраста желательно давать печенье и сухари домашнего изготовления, без всяких примесей, свойственных кондитерским изделиям.
Рецепты сухариков для детей
Сухарики домашние
С булки срезать корочки, нарезать ее тоненькими ломтиками, посыпать слегка сахарной пудрой, поставить в духовку подсушиться.
Сухарики сдобные
Дрожжи размешать в 1/2 стакана чуть теплого молока. 100 г муки просеять в кастрюльку, соединить с разведенными дрожжами и всыпать 1 столовую ложку сахара, размешать до однородности, поставить в теплое место и дать подняться. Когда тесто поднимется, прибавить к нему 1/4 стакана молока, 40 г сливочного масла, растертого с 2 столовыми ложками (без верха) сахарного песка, 200 г муки, 1 желток и соль (на кончике ножа). Массу хорошенько выбить, чтобы отставала от рук. Дать тесту снова подняться, после чего выложить на доску, разделить на 3 продолговатые части (батончики) и переложить на противень, смазанный маслом. Подождать, пока они поднимутся, и испечь в горячей духовке до светло-желтого цвета. Остывшие готовые батончики нарезать острым ножом на косые ломтики, поставить в печку подсушиться до желтого цвета. Хранить в стеклянной банке под крышкой.
Состав:
- дрожжи — 10 г,
- молоко — 1 стакан,
- пшеничная мука — 300 г,
- сахар — 3 столовые ложки,
- сливочное масло — 40 г,
- желток — 1 шт,
- соль.
Сухарики бисквитные
Приготовить бисквит из 5 яиц, для чего желтки растереть с сахаром добела, затем добавить просеянную пшеничную муку и крахмал, размешать и осторожно ввести взбитые белки. Вся масса вкладывается в форму, смазанную маслом, и печется в легком жару в духовке в течение 40—45 минут. Остывший бисквит нарезать ломтиками и подсушить в духовке. Хранить в стеклянной банке под крышкой.
Состав:
- пшеничная мука — 50 г,
- крахмал — 2 столовые ложки,
- сахар —1/2 стакана,
- яйца — 5 шт.
Приготовление мусса для ребенка
Яблочный мусс с бисквитной мукой
Печенье подсушить в духовке, растереть скалкой или истолочь в ступке, просеять сквозь сито и залить горячим сиропом, приготовленным из 1/2 стакана воды и 1 полной столовой ложки сахарного песка. Накрыть крышкой и подождать, чтобы сухари разбухли. Яблоко очистить и натереть на терке. Полученное сырое яблочное пюре вмешать в разбухшие сухари и взбить вилкой или венчиком до однородности.
Состав:
- сухое печенье — 2 шт,
- вода — 1/2 стакана,
- сахар — 1 столовая ложка,
- яблоко.
Мусс из кураги с бисквитной мукой
Печенье подсушить в духовке, растереть скалкой или истолочь в ступке, просеять сквозь сито и залить горячим сиропом, приготовленным из 1/2 стакана воды и 1полной столовой ложки сахарного песка. Накрыть крышкой и подождать, чтобы сухари разбухли. Курагу перебрать, тщательно перемыть и залить за 3 часа до варки 1/2 стакана холодной воды. Варить в той же воде под крышкой до мягкости, после чего абрикосы протереть и вмешать в разбухшие сухари. Затем взбить вилкой или венчиком до однородности.
Состав:
- сухое печенье — 2 шт,
- вода — 1/2 стакана,
- сахар — 1 столовая ложка,
- курага — 20 г.
