Рецепты супов для детей до одного года

Рецепты супов для детей до одного года

Приготовление бульона для ребенка

Овощной бульон

Овощи очистить, нарезать крупными кусками, го- рох перемыть, сложить все в кастрюльку, залить холодной водой, закрыть крышкой и варить 3 часа, пока бульон не уварится на 2/3 от первоначального объема.

Овощи извлечь, отвар процедить и прокипятить еще раз с добавлением соли. Масло опускают в процеженный отвар перед самой подачей. Овощной отвар имеет приятный вкус и аромат и незаменим при безмолочной диете. Его можно заправлять крупой, домашней лапшой, протертым вареным мясом или использовать для приготовления каш.

Состав:

• желтые овощи (морковь, брюква) — 70 г,
• картофель — 50 г,
• стручковый горох — 10—12 г,
• вода —1 л.

Мясной бульон

Кусок мяса (говядины) с костями обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать на мелкие куски, кости раздробить. Залить двумя стаканами холодной воды, довести до кипения, снять пенку, прикрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1 часа. Бульон заправить мелко нарезанными коренья- ми (лук, петрушка, морковь) и зеленью. Продолжать варить еще 1 час. Затем снять жир; бульон процедить, посолить, довести до кипения и использовать его для приготовления супов и каш. Виды заправок: манная крупа — 1,5 чайной ложки, овощное пюре или протертое вареное мясо — 1 столовая ложка.

Состав:

• мясо — 100 г,
• вода — 400 мл,
• морковь — 10 г,
• корень петрушки — 5 г,
• соль,
• небольшое количество репчатого лука и лука порея,
• зелень петрушки.

Рецепты приготовления супов для детей

Суп-пюре овощной

Картофель и морковь сварить до мягкости (картофель на пару, морковь в очень небольшом количестве воды), в горячем виде протереть через волосяное сито. В пюре влить процеженный отвар из-под моркови, 1/4 стакана горячего молока, хорошо размешать, посолить. Яичный желток растереть со сливочным маслом и положить в суп перед кормлением.

Состав:

• картофель — 40 г,
• морковь — 15 г,
• молоко — 1/4 стакана,
• яичный желток — 1/5 шт,
• сливочное масло — 1/3 чайной ложки.

Суп из говяжьей печени

Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать печеночный фарш с булкой, замоченной в молоке, вмешать 1 желток и 2 чайные ложки сливочного масла. Когда вся масса будет хорошо размешана, протереть ее сквозь сито. Готовый овощной бульон довести до кипения, выложить в него полученное пюре и проварить 5—6 минут.

Состав:

• печень (говяжья, телячья) — 100 г,
• булка — 100 г,
• молоко — 1/2 стакана,
• яичный желток — 1 шт,
• сливочное масло — 2 чайных ложки.

Суп-пюре из курицы

Сварить куриный бульон с добавлением кореньев. Сваренное куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, опустить в кипящий бульон, добавить поджаренную на сливочном масле муку, после чего прокипятить 2—3 минуты. Затем посолить, влить горячее молоко и довести до кипения.

Состав:

• мясо курицы — 30 г,
• молоко — 20 мл,
• вода — 80 мл,
• сливочное масло — 1/3 чайной ложки,
• пшеничная мука — 1/3 чайной ложки,
• морковь,
• корень петрушки,
• лук репчатый — по 1 г.

Молочная лапша

Вскипятить молоко, постоянно помешивая, чтобы не допустить образования пенки. В кипящее молоко засыпать тонкую вермишель, довести до кипения и сварить на медленном огне до готовности.

Состав:

• молоко — 1 стакан,
• вермишель — 40 г.

Топ 5 Вкусных и Оригинальных Рецептов Супа.

МЕНЮ НА ЗАВТРА #1 Готовлю сразу завтрак, обед и ужин — КУХНЯ НАИЗНАНКУ